Sorvete cremoso

Nada como um bom sorvete nesse calor, não é mesmo? Então vou passar aqui pra vcs uma receitinha rápida e prática pro dia a dia. Vamos lá.

INGREDIENTES

* 2 xícaras (chá) de espumante

* 1 lata de leite condensado

* 1 lata de creme de leite

* meio melão picado

MODO DE PREPARO

Em um liquidificador, bata o espumante com o leite condensado e o creme de leite até ficar homogêneo. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por cerca de 4 horas. Retire, bata novamente no liquidificador e devolva ao freezer, deixando por cerca de 12 horas ou até endurecer. Sirva com o melão picado.

DICA - Se preferir, substitua o melão por manga ou pêssego.

Polpetonne Recheado

Ingredientes:

1 kd de carne moida sem gordura

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1/2 xic. de cheiro verde picado

1 pão francês molhado no leite

2 col. de sopa de farinha de trigo

sal e pimenta do reino a gosto

Recheio:

200 g de mussarela

Molho:

1 dente de alho picado

1 col de sopa de cebola picada

1 tomate maduro picado

1 col. de molho de tomate

1 pitada de manjericão

sal a gosto

Modo de fazer:

Polpettone

Misture todos os ingredientes, faça bolas e achate como hamburgueres e recheie com a mussarela, deixe pelo menos 2 hs no freezer para endurecer e facilitar a fritura. Se vc não fizer isso, na hora de fritar o polpettone se desmancha. Frite bem de todos os lados, escorra o óleo e deixe terminar o cozimento no molho.

Molho:

Doure a cebola e o alho, coloque o tomate picado e deixe desmanchar um pouco, coloque o molho, manjericão e o sal. Coloque os polpetonnes até cozinhar.

Nota: Algumas pessoas empanam no ovo e na farinha de rosca eu preferi não empanar para não ter mais gordura, mas aí fica a seu clitério. Fica uma delicia de qualquer jeito.

PAMONHA SALGADA

PAMONHA SALGADA

02 xic chá de leite

04 ovos

02 latas de milho (c/ a água)

04 col sopa margarina

Bate no liquidificador por 3 min, despeja numa tigela e acrescenta:

01 xic chá farinha de trigo

04 colh sopa parmesão ralado

200 gr calabresa picata frita

02 colh sopa salsinha

01 colh chá de sal

02 colh chá fermento

Mistura tudo e assa em forma de buraco no meio untada, em forno médio, pré-aquecido a 180 graus por cerca de 45 min

Patê de Ricota (Massa Básica)

Patê de Ricota (Massa Básica)

500 grs de ricota

100 grs de requeijão

1 lata de creme de leite gelado (sem soro)

Misturar bem no processador.

A massa é suficiente para 3 tipos de patê.

Sugestões:

Ervas Finas: refogar no azeite de oliva: salsinha, cebolinha, orégano e manjericão bem picadinhos, sal e pimenta à vontade e acrescentar à massa.

Tomate Seco: acrescentar à massa tomates secos picados, queijo relado e pimenta à vontade.

Cebola: acrescentar à massa, um pacote de sopa de cebolas.

Alho: acrescentar à massa, dois dentes de alho picados, sal e pimenta à vontade.

Azeitonas Pretas: acrescentar à massa azeitonas pretas picadas, sal e pimenta do reino.

Mousse de Salaminho (ou Atum)

Mousse de Salaminho (ou Atum)

Ingredientes
250 grs de salaminho triturado ou 01 lata de atum escorrido

250 grs de maionese

01 lata de creme de leite som soro

½ cubo de caldo de carne

Cheiro verde picadinho à gosto

Modo de preparo

Bater tudo no liquidificador.Dissolver 01 pacote + ¼ de gelatina sem sabor em ½ xícara de água morna.Acrescentar a gelatina ao restante da mistura no liquidificador e bater mais um pouco.Colocar numa forma de buraco no meio untada com óleo e levar à geladeira até endurecer.

Pavê Tradicional

Pavê Tradicional

Creme:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

2 ovos

1 colher de essência de baunilha

1 col de sopa de amido de milho

Cobertura de chantilly:

4 colheres de açúcar

1 lata de creme de leite sem soro ( q bata chantilly )

Base:

1 pacote de biscoito champagne ou maisena

1 xícara de leite

* Modo de Preparo
1. Leve os ingredientes do creme ao fogo, exceto a baunilha, mexa até engrossar 2. Apague o fogo e adicione a baunilha 3. Reserve 4. Bata o creme de leite com o açúcar até dar o ponto de chantilly e reserve.

Montagem:

Coloque uma camada de biscoito molhados no leite, uma camada de creme, uma camada de biscoite mais uma dee creme. Finalize com o chantilly e coloque na geladeira.

Nota: Substitui o suspiro da cobertura por chantily pois não gosto do gosto de ovo, mas fica ao seu clitério, particularmente assim ficou mais cremosinho !!!

Molho de Cebola de Churrascaria

Ingredientes
3 cebolas grandes fatiadas
1 xícara de chá de vinagre branco
½ xícara de chá de azeite
½ xícara de chá de óleo
1 pimenta vermelha fatiada sem sementes
Sal a gosto
Orégano a gosto

Modo de preparo
Misturar tudo, deixar de 2 a 3 horas mexendo de vez em quando

CATUPIRY DE FESTA

Ingredientes

400 grs de Catupiry (01 embalagem de caixinha)
¾ de xícara de chá de azeite virgem
Orégano suficiente para empanar o catupiry
02 colheres de alho picado

Modo de fazer
Forrar um prato fundo com orégano. (esse mesmo prato vai ser usado para servir)
Retirar o catupiry da embalagem com o auxílio de uma espátula preservando o formato do queijo e empaná-lo com o orégano tomando o cuidado de cobrir todos os lados.
Numa frigideira aquecer o azeite e fritar o alho triturado sem deixar escurecer.
Regar o queijo com o azeite bem lentamente formando um fiozinho.

Servir com torradinhas.

Pulo do Gato:

Para que o alho não fique escuro e solte um sabor amargo no azeite, coloque o azeite para aquecer no fogo baixo e quando começar a fazer “bolhinhas” na borda colocar o alho.

O alho pode ser usado em lascas e retirado na hora de servir.

Salame de chocolate (divino)

1 pacote de 200g de biscoitos maizena ou similar(picada)

1 e1/2 xícaras de manteiga derretida

1 xícara de chocolate em pó (do padre), não pode ser achocolatado pq fica muito doce

1 lata de leite condensado

Preparo:

Misture tudo muito bem. Coloque num filme plástico e enrole como salame.Leve à geladeira por 20 minutos.Embrulhe em papel alumínio de ovos de páscoa.Quanto mais velho, mais gostoso. Dura 1 mês fora da geladeira.o gostoso é cortar em rodelinhas, como salame!

Opinião: Aqui em casa não dura um mês mesmo !!!!!!

Creme chinês de morango.

Ingredientes:

- 2 caixas de gelatina de sua preferência

- 3 claras

- morangos

- hortelã

Creme:

- 1 litro de leite

- 1 lata de leite condensado

- 3 gemas- gotas de essência de baunilha

- 3 colheres de maizena

Preparo:

1. Bata no liquidificador 1 litro de leite (reserve ½ xícara), 1 lata de leite condensado, 3 gemas e gotas de essência de baunilha. Leve a mistura ao fogo, acrescente 3 colheres de maizena diluídas naquela ½ xícara de leite que você separou antes de bater no liquidificador e mexa até engrossar.2. Coloque o creme em uma travessa e leve à geladeira até esfriar.3. Prepare 2 caixas de gelatina de sua preferência conforme as instruções da embalagem e reserve.4. Bata as 3 claras em neve, junte delicadamente à mistura da gelatina e despeje sobre o creme na travessa. Leve tudo de volta à geladeira até a gelatina endurecer.Eu gosto de enfeitar a travessa com frutas, mas isso é opcional. Aqui, usei hortelã e morangos, já que a gelatina era desse sabor, mas fica muito lindo também quando você usa gelatina de frutas vermelhas e enfeita com uma mistura de morangos, amoras, framboesas.Também dá para montar em porções individuais, usando por exemplo, copos de whisky… a apresentação fica bem lindinha.

RABADA CARIOCA

1 kg de rabada
1/2 kg de linguiça calabresa
1/2 kg de batata calabresa
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 pimentão
1 col de sopa de vinagre branco
suco de 1/2 limão
1 maço de agrião
1 maço de cheiro verde


Meu toque: 1 caldo knorr de picanha

Preparo:
No dia anterior escalde a rabada, deixe esfriar um pouco e coloque na geladeira, quando estiver gelado tire com a espátula a gordura q ficou boiando. Coloque a rabada num pote e coloque a cebola, o alho, pimentão, vinagre e o limão e deixe na geladeira até o dia seguinte.
De manhã vc coloca a rabada na panela de pressão e frite todos os lados até selar, coloque a calabresa e frite mais um pouco, ao final coloque o molho da marinada, cubra com a água ,coloque o caldo de picanha e tampe a panela de pressão e deixe cozinha por aproximadamente 40 a 50 min. Depois tire a pressão, abra e coloque as batatas até elas estarem cozidas, apague o fogo e coloque o agrião e o cheiro verde e abafe. Acompanha polenta e arroz branco.

Ficou deliciosa !!!!

BOLO 5-10-15

INGREDIENTES

5 ovos inteiros
10 colheres (sopa) de açúcar peneirado (200 g)
15 colheres (sopa) de amido de milho (200 g)
Margarina para untar
Farinha de trigo para polvilhar

MODO DE PREPARO

Numa batedeira, bata 5 ovos inteiros de 8 a 10 min até formar uma espuma clara.
Junte aos poucos 10 colheres (sopa) de açúcar (peneirado).
Por último, adicione aos poucos 15 colheres (sopa) de amido de milho.
Coloque em uma forma para pudim (22 cm de diâmetro x 8 cm de altura), untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
Coloque para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 40 min.

DICA:não abra o forno antes de 20 min para o o bolo não abaixar.

Bolo 4 coisas

1 lata de leite condensado
4 ovos
100 gramas de queijo ralado
1 colher (sobremesa) de fermento

Preparo:
Bater tudo no liquidificador. Untar e enfarinhar uma forma (eu fiz na de furo no meio) e levar ao forno por 40 minutos.

Não é um bolo grande, fica com uma consistência de queijadinha.
Para quem não quer o sabor de quijo bem acentuado, pode diminuir um pouco a quantidade.

pode complementar regando o bolo com uma calda de goiabada. fica divino. bjssss

Bife rolê ao molho de vinho

2 bifes grandes da carne de sua preferência
2 pedaços de linguiça calabresa
1/2 cálice de vinho tinto suave
1/2 cebola picada
pimenta do reino e sal a gosto

Preparo:
Deixar os bifes marinando no vinho, cebola, sal e pimenta do reino.
Deixe na geladeira por 12 hs. Após esse período, rechear os bifes com a linguiça e prender com palitos de dente, frite com pouco óleo, selando bem cada lado, jogue o molho da marinada e deixe apurar. Acompanhamentos: arroz branco, purê de batatas e salada.

Rendimento: 2 porções

Opinião: Fiz esse bife essa semana, meu marido amou !!!!