Patê de Ricota (Massa Básica)

Patê de Ricota (Massa Básica)

500 grs de ricota

100 grs de requeijão

1 lata de creme de leite gelado (sem soro)

Misturar bem no processador.

A massa é suficiente para 3 tipos de patê.

Sugestões:

Ervas Finas: refogar no azeite de oliva: salsinha, cebolinha, orégano e manjericão bem picadinhos, sal e pimenta à vontade e acrescentar à massa.

Tomate Seco: acrescentar à massa tomates secos picados, queijo relado e pimenta à vontade.

Cebola: acrescentar à massa, um pacote de sopa de cebolas.

Alho: acrescentar à massa, dois dentes de alho picados, sal e pimenta à vontade.

Azeitonas Pretas: acrescentar à massa azeitonas pretas picadas, sal e pimenta do reino.

Mousse de Salaminho (ou Atum)

Mousse de Salaminho (ou Atum)

Ingredientes
250 grs de salaminho triturado ou 01 lata de atum escorrido

250 grs de maionese

01 lata de creme de leite som soro

½ cubo de caldo de carne

Cheiro verde picadinho à gosto

Modo de preparo

Bater tudo no liquidificador.Dissolver 01 pacote + ¼ de gelatina sem sabor em ½ xícara de água morna.Acrescentar a gelatina ao restante da mistura no liquidificador e bater mais um pouco.Colocar numa forma de buraco no meio untada com óleo e levar à geladeira até endurecer.

Molho de Cebola de Churrascaria

Ingredientes
3 cebolas grandes fatiadas
1 xícara de chá de vinagre branco
½ xícara de chá de azeite
½ xícara de chá de óleo
1 pimenta vermelha fatiada sem sementes
Sal a gosto
Orégano a gosto

Modo de preparo
Misturar tudo, deixar de 2 a 3 horas mexendo de vez em quando

CATUPIRY DE FESTA

Ingredientes

400 grs de Catupiry (01 embalagem de caixinha)
¾ de xícara de chá de azeite virgem
Orégano suficiente para empanar o catupiry
02 colheres de alho picado

Modo de fazer
Forrar um prato fundo com orégano. (esse mesmo prato vai ser usado para servir)
Retirar o catupiry da embalagem com o auxílio de uma espátula preservando o formato do queijo e empaná-lo com o orégano tomando o cuidado de cobrir todos os lados.
Numa frigideira aquecer o azeite e fritar o alho triturado sem deixar escurecer.
Regar o queijo com o azeite bem lentamente formando um fiozinho.

Servir com torradinhas.

Pulo do Gato:

Para que o alho não fique escuro e solte um sabor amargo no azeite, coloque o azeite para aquecer no fogo baixo e quando começar a fazer “bolhinhas” na borda colocar o alho.

O alho pode ser usado em lascas e retirado na hora de servir.